金寿司 4回目の訪問レポート 2018年5月
札幌のバスセンター駅近くにある「金寿司」というお寿司屋さんに行ってきたのでご紹介。
僕はブロガーとして独立してから札幌に来るのは4回目だが、この金寿司は4回連続の訪問、しかも全部が昼の訪問だ。
そして毎回札幌に到着すると、すぐこの店に来るというパターンも出来上がっている。
今回もトップバッターとしてやってきた。
リアルタイムにどんどん記事を公開したいので、写真のみでアップし、あとから加筆して完成させる形でお送りしています。
金寿司 〜 札幌の老舗寿司店に4回連続訪問！素材と技の融合に今回も悶絶！！ [札幌グルメ]
利用日と利用シーン
2018年5月31日の昼の部に訪問。
12:30で一週間前に予約ができた。
当日の様子
」 
金寿司 3回目の訪問レポート 2017年6月
札幌の「金寿司」という老舗お寿司屋さんに行ってきたのでご紹介。
2017年北海道旅行記、2日目。
旅の一つ前の記事はこちら
2017年6月北海道旅行記 目次
2017年6月に北海道を旅したときの旅行記です。グルメ、ホテル、観光スポット、ローカル、ランニング情報などが盛り沢山。
記事は時系列に下から順に並んでいますので、全部チェックしたい方は下から読んでいくのがベスト。
今回の北海道への旅の目的の一つが、できるだけたくさんのお寿司屋さんを巡ること。
昨日の鮨一に続いて、旅で2軒目のお寿司屋さん訪問となった。
鮨一のレビュー記事はこちら。
僕が独立してから札幌に来るのは三度目だが、前々回も前回も金寿司には来ていて、今回で三回連続。
それだけ続けて通うのには理由があって、それは当然美味いからだ。
今回も納得の美味さだった。
さっそく紹介しよう。
金寿司 〜 三回連続訪問！札幌随一の高コストパフォーマンス寿司店の絶品ランチお任せが美味すぎて感激！！ [2017年6月 北海道旅行記 その11]
▲ やってきました金寿司。
場所はJR札幌駅と苗穂駅の中間くらいにあって、どちらからも徒歩12〜13分かかる不便な場所。
僕は結局すすきののホテルからキャリーバッグを持って25分ほど歩いてしまった。
この日は12時の予約だったが、カウンターもテーブルも満席の盛況。
カウンターには外国人観光客もいて、相変わらずの人気店ぶりだ。
▲ まずはビールで乾杯。
▲ 相変わらずの金色を模した黄色の箸袋。
▲ さてお料理。
いつもどおり、つまみからのお任せでお願い。
僕の担当は前回と同じ、メガネを掛けた坊主頭の若手さん。
ランチには大将は出ておらず、若手さんが3人で担当されている。
まずは北海シマエビ。
▲ 続いては煮だこ。
塩でいただく。
ほのかな甘みがとても良い。
▲ 冷酒は昨日と同じく国稀。
このグラスで出てくるのが金寿司スタイル。
▲ 赤ホヤの塩辛。
これがすごく美味しかった。
ふわっとしていて風味が良く、まったく臭みがない。
東京だとホヤは出てきても、臭いものが多いが、これはめちゃくちゃ美味い。
▲ 新しょうがの塩漬けをつまみで。
▲ ゲソの炙り 青唐辛子入りの味噌ときゅうりと共に。
青唐辛子入りの味噌と一緒に食べると、ゲソの甘みがすごく際立つ。
▲ ここから握りに移行。
まずはヒラメから。塩とスダチで。
▲ 北寄貝は、ごく僅かに炙ってある。
水分が飛ぶほどではなく、ほのかに身が温かくなるかどうか、という炙りなのだが、これが絶品。
甘みがじゅわっと出て素晴らしい。
相変わらずレベルが高い。
▲ ホタテはタテに割いてある。
いつも食べるホタテと食感が違う。
▲ ツブ貝。
▲ 赤身の漬け。深い色合いで味もしっかりしている。
▲ そしてこちらがこの日のハイライト！
中トロなのだが、僕から見て裏面（左利きのため反対向きに置いてくれているため見えない）のトロの縁だけを炙ってある。
炙られた脂の香ばしさに、ほんの一つまみの「つぼ漬け」が挟んであり、その歯ごたえと食感、風味も渾然一体となり凄い！！
いやあ、美味い！金寿司美味いよ！！
▲ イクラ。
▲ 銀ダラもほんのちょっとだけ炙ってある。
この「ほんのちょっと炙り」とか「縁だけ炙り」とかが、金寿司はすごく上手い。
▲ ムラサキウニ。爽やか。
▲ スルメイカはスダチと塩で。
▲ シャコはしっとりとした甘み。
▲ そして〆は、金寿司名物の、ボタン海老と、ボタン海老の味噌。
味噌を付けて食べるための、空の軍艦と共に。
これも絶品。
▲ お茶でフィニッシュ。
今回もやはり素晴らしかった。
まとめ
3回連続で来ているが、やはり今回も素晴らしかった。
そして素晴らしいのがコストパフォーマンスで、ビールと冷酒を飲んで、会計は8,000円ちょっと。
これは前日の鮨一の半分強というすごい価格設定。
出てきた数は同じくらいだし、味的にはむしろ金寿司の方が上回っていると感じるのだが、どうしてこんな安い値段で出せるんだろう？
前回も「次回は夜に」と思ったのに、スケジュール的に入らず今回もランチになってしまった。
次回こそは夜に行くぞ！
旅の次の記事はこちら
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。