ラーメンはそれほどしょっちゅうは食べない。そして僕は豚骨ラーメンがあまり得意ではない。でも、どうしても食べたいラーメンがあった。
それは横浜は高島町に出来たばかりのお店「らーめん春友流」だ。
らーめん春友流とは？
「らーめん春友流」は、6月21日に横浜市西区戸部本町にオープンしたばかりのラーメン屋さん。
店主の春友氏（以下春ちゃん）は僕の友人であり、ブロガー仲間でもある。
春ちゃんはサラリーマンとして働いていたが、一念発起して独立してラーメン店を開業した。
といっても春ちゃんにとってラーメン店は初めてのチャレンジではない。
サラリーマンになる前は、ラーメン屋さんをされていたので、今回は「ラーメン店主に復帰」ということになるのだろう。
でも、いずれにしても、安定した収入や地位を捨てての独立は、全力で応援したい。
しかもお互いブロガーであり、春ちゃんもこれからもブログも続けていくとのことなので、尚更だ。
らーめん春友流のスタートについては、春ちゃんのブログ「なまら春友流」に詳しいので、以下の記事を中心に参照してください。
今年脱サラしてラーメン屋になります、あけましておめでとうございます | なまら春友流
脱サラしてラーメン屋を開店して一週間経った雑感 | なまら春友流
やっと行けた！らーめん春友流！！
らーめん春友流のオープンは6月21日だった。
そして、実はお店のオープン前に、2回ほどプレオープンの試食会にご招待いただいていたのだ。
しかし、一回は別件と重なり、もう一回は長かった夏風邪のため参加を断念。
オープン当日以来毎日のように「行きたい！」と騒ぎつつも、スケジュールがうまく調整できず、なかなか訪問できずにジリジリしていた。
そしてチャンスはやってきた。
大阪出張の帰り道、新幹線で新横浜で降りると、20分ほどでお店に行けることが判明！
これは行くしかない！ということで、キャスターバッグをゴロゴロ引き摺りお店に向かいました！
写真と共にお送りします。各写真をクリックすると写真が拡大され、スライドショーが始まります。
らーめん春友流は地下鉄高島町駅から徒歩2分程度。京浜急行の戸部駅も近く、目の前は国道1号線。好立地だ。
真っ白に赤と黒の筆文字のシンプルな看板がドーンと目立つ。
デザインは株式会社フォーユー代表の金田さん、そして筆文字は春ちゃん自身によるものだそう。
「一麺入魂」の看板に気合いを感じる。
Foursquareで記念すべき初チェックイン。
Foursquareにはブロガー仲間がずらずらチェックインしていて笑える。
店内は白と木目でシックな作り。カウンターがなければラーメン屋さんには見えないんじゃないかな？
ここに来たら絶対飲もうと思っていたエーデルピルスで一人乾杯。
苦味とホップの香りが絶妙のマッチング。これは旨いわー。
そして来ました！念願の春友らーめん！！
今回は味玉らーめんにしました！
濃厚な豚骨醤油のスープ。化学調味料を不使用のため、すごくまろやか。
冒頭に書いたとおり、僕は豚骨ラーメンがあまり得意ではない。
博多の行列が出来る超有名店のスープは臭くてまったく飲めなかった。
でも春ちゃんの豚骨醤油からはまったく臭みがなくて、濃厚なのにしつこくない！
友達のラーメンだから言うのではなくて、最後の一滴まで飲み干して大満足。
あと、トッピングのカイワレの存在感がすごく良いね〜。
麺はわざわざ北海道から空輸しているのだそうだ。西山製麺の卵麺。
かなり歯ごたえがあり、固めに茹で上がってシコシコ感が絶妙！
さらに縮れ麺に濃厚な豚骨スープが良く絡んで旨ーい！！
チャーシュー。ほのかに色が残る感じでメチャクチャ柔らかい！
控えめな存在感だけど、これが旨い！
次回は絶対チャーシュー麺にする！
味玉ですよー！とろーり黄身が流れ出る絶妙の仕上がり感。満足！
テーブルの上に置かれた魚粉。
半分ほど食べたところでこの魚粉をスープに投入。
味にパンチが加わり、「まろやか」から「インパクトあり！」的にかなり印象が変わる。最初から入れるより、途中から入れて変化を楽しむのがいいかな？
友達の店だから応援だけど、それを抜いてもメチャクチャ旨い！
店主春ちゃんと記念撮影。
同世代のお友達が脱サラして作ったお店だから、もちろん応援している。
でも、それを除いても、春友らーめんは本当に美味しかった！
僕はそんなにしょっちゅうラーメンを食べる方ではないが、人生でベスト3に入ることは間違いない。
特にポイントが高いのは、化学調味料を使っていない「無化調ラーメン」である点。
我が家では通常まったく化学調味料を使わないので、たまに食べるラーメンが化学調味料まみれだと、味以前に舌がおかしくなってしまい、食べ切れなくなることがある。
その点春友流のラーメンは、スープはまろやかで豊かな味わいがあり、しかも奥行きもあり、何の躊躇もなく最後まで飲めてしまう。
麺の茹で具合もチャーシューも味玉も最高に美味しかった！
というわけで、お友達の春ちゃんのピカピカのラーメン屋さん「らーめん春友流」はめっちゃオススメ！
普通に食べても120点だけど、お友達なので大推薦！！150点！！！
横浜近辺の方も、それ以外の方も、是非食べに行ってみてください！
春ちゃん美味しかった！ありがとう！これからも応援してるしまたすぐ顔を出します！
お互い頑張ろう！( ´ ▽ ` )ﾉ
お店情報
儲けたければ原価率は40%にしなさい! 日経レストラン 日経BP社 2012-12-20 売り上げランキング : 54948
 |
by ヨメレバ
|
|
トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる～居酒屋の神様が教える繁盛店の作り方～ 宇野隆史 日経BP社 2011-04-18 売り上げランキング : 43586
 |
by ヨメレバ
|
|
関連エントリー：
- 紅蘭亭の太平燕（たいぴーえん）！ — 食べて良かった熊本名物！ホントに美味しい春雨中華麺♬
- モヒカンらーめん 味壱家 — これが久留米とんこつラーメン！「焼替え玉」も美味い！！ 何とAmazonでも買えるぞ！！
- 長浜ナンバーワン 博多デイトス店 — 博多駅ビル内で本格とんこつラーメン！！美味い！！
- 絶品！とにかく絶品刀削麺！ 飯田橋「刀削麺・火鍋 XI’AN」が最高すぎる！
- これが真っ黒スープの焦がし醤油ラーメンだ！ 西麻布「五行」！
著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。