鎌倉の御成通りの路地裏にある人気ベーカリー、「キビヤ（Kibiya）ベーカリー」のパンが美味しいのでご紹介。
鎌倉にはたくさんの個人経営の小さなお店がある。
六本木は良くも悪くも巨大な町で、企業が経営するお店が多くなり、個人経営のお店は徐々に減ってきている。
でも鎌倉はまだまだ個人のお店の方が多く、個性的で楽しい。
キビヤベーカリーも、そんな個性的で元気なお店の一つだ。
さっそく紹介しよう。
キビヤ（Kibiya）ベーカリー 〜 鎌倉御成通りの路地裏にある人気ベーカリー！こだわりの無添加・天然酵母・全粒粉パンがどれも美味しい！！ [鎌倉グルメ]
▲ 鎌倉駅の西口へと続く御成通り。
両側に小さなお店がたくさんあって楽しい道だが、ここに電柱に隠れるように白く小さな看板が出ている。
▲ 近寄ってみると、ここがKibiyaベーカリー本店の入口なのだ。
▲ 狭い路地のどん詰まりという感じだが、その左奥にkibiyaベーカリーがある。
▲ 近寄るとこんな看板が。丁寧に手作りされていることが分かる。
▲ Kibiyaベーカリーは1948年創業で、そのときから天然酵母が引き継がれて使われているのだそうだ。
▲ ドアの窓の向こうには暖かい灯が迎えてくれる。
▲ 店内はいかにも古めかしいヨーロッパあたりのパン屋さんという雰囲気。
▲ パンは小ぶりのものが多いが、全部手作り添加物なしである。しかも全部石臼挽きの全粒粉パンなのだ。
焼き上がるのにかなり時間がかかるそうで、朝一番には商品が揃っていない場合もあると書かれていた。
▲ パンのほかにホームメイドのクッキーもたくさん並んでいた。
▲ ベーコンやソーセージが入った総菜パン的なものも数種類あった。
▲ 段葛に支店があり、キッシュやピザもあるとのこと。どうやら昔はレストランもあったようだ。
▲ 家に戻って袋を出したら、トレードマークのネコが印刷されていて和む。
▲ この日買ったラインナップ。あんずの食パン、ソーセージパン、くるみパン、そしてチーズ入りのカンパーニュ。
買ってきたパンはすぐに切って冷凍庫に入れる。
▲ 翌日の朝ごはんに、あんずの食パンとソーセージパンが登場。
しっとりしていてほのかな甘みがあり美味しい。
▲ 次の日はチーズ入りカンパーニュとソーセージパン。
チーズ入りカンパーニュのチーズの入りっぷりが堂々としていて見事。
まとめ
しっかりした全粒粉のパンは食べごたえがあり、しかも素晴らしく美味しい。
どのパンもほのかな甘みがあり、そして香ばしいのだ。
鎌倉のレストランでも使われているというこのパン、本当に美味しい。
鎌倉ステイの楽しみが、また一つ増えた。
キビヤベーカリー、オススメです！！
キビヤ（Kibiya）ベーカリー お店情報
Kibiyaベーカリーの本も出てます！
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。