僕は普段あまりラーメンを食べないのだが、大好きなお店が2つある。
一つ目が西麻布の墓地下にある「五行」。ここの焦し醤油ラーメンは最高だ。
そしてもう一つの大好きなお店、それは横浜は戸部駅近くにある「らーめん春友流」。
店主の春ちゃん @spring_friends と知り合ったのはもう5年前のこと。
当時僕らはお互いサラリーマンだった。
供に本業の傍らでブログを書いていて、ブロガー仲間として仲良くなった。
そして春ちゃんは2010年9月に僕が開催したDpub 1にも幹事として参加してくれ、僕の無茶ブリで〆の挨拶をしてくれたのだ。
僕たちはともに夢中でブログを書き、そして飲み、語った大切な仲間だ。いや、仲間というよりは同士と呼びたい。
時が流れ僕が一足先に会社を辞めて独立した。そして去年春ちゃんも会社を辞め独立して、念願だったらーめん店を開業した。
それが「らーめん春友流」だ。
だからもちろん僕は春友流を応援している。大切な仲間がやっているお店を応援しない理由がない。
ただ、一つ重要なことがあるので、皆さんにお伝えしておきたい。
僕は「応援している」からといって、美味しくない飲食店を「美味しい」とは書きません。絶対に。
僕はらーめん春友流は、西麻布の五行と並んで大好きなラーメンを出してくれるお店として紹介します。
友達のお店だから本来の価値以上に大げさに褒めることはありません。
本当に美味しいので、その美味しさを読者の皆さんに伝えたくて書くのです。
というわけで、らーめん春友流、3回目の訪問。さっそく紹介しよう。
らーめん春友流 — やっぱり美味い無化調ラーメンを Dpub 参加メンバーで堪能したぞ！ #dpub9
やってきました春友流。この日はDpub 9 の翌日で、祝日の月曜日。
本来春友流は月曜日は定休日なんだけど、Dpub連動企画として、この日は特別にお店を開けてくれた。
多くのDpub参加者の方々が午前中から続々と春友流を訪れてラーメンをFacebookやTwitter、ミイルなどにアップしてくれている様子を眺めつつの訪問となった。
戸部駅でも何人ものDpub参加者の皆さんとバッタリ会ってすでにテンション高い状態。
楽しいなあ(^-^)。
店主の春ちゃん。相変わらずのイケメンっぷりです。
サッポロの白穂乃香というビールをいただく。
無濾過のビールだそうで、ご覧のとおり乳白色に濁っている。
樽を開栓したあとは2日しか持たないそうで、1日限定25杯とのこと。
スッキリしているのだがとてもまろやかでクリーミー。
これは美味い。癖になりそう。
この日の厨房は春ちゃんと奥さまの揃い踏み。春ちゃんの奥さんきれいなんだー。
そして登場。今回はチャーシュー麺にネギワレを追加トッピング。
春友流といえば、北海道からわざわざ取り寄せている玉子麺。ぷりぷりして、でもしっかりしていてスープに良く絡む。
そしてもう一つの特徴がまろやかでしっかりしている優しいスープ。
化学調味料を使わない豚骨醤油。鋭い主張やガツンというインパクトを求めるのではなく、しっかりと穏やかに包み込むタイプのスープ。
ニンニクや魚粉を追加すると表情が変わる。ふわりと優しく、でもしっかりした麺が土台となっている。
僕はそんなにらーめん店を食べ歩く方ではないせいかもしれないが、このスープは春友流でしか食べられない味だと思っている。
どことも違う。だからこそ人気が出るのだろう。
開店前に春ちゃんに試作品のラーメンを食べさせてもらったときに、「このスープなら誰にも負けない」と奥さんが太鼓判を押してくれたそうだ。
それだけのこだわりのスープが本当に嬉しい。
ラーメンは「ジャンク」というイメージを僕は持っているのだが、春友流はとても身体に優しい味がする。
それも僕が春友流を好きな理由の一つだ。
チャーシューは脂が多すぎず、でもしっかりジューシー。部位が違うお肉を入れてくれているのかな？どちらも美味しい。
ラーメンにカイワレという発想もあまりないし、荒みじんにしたタマネギを入れているお店もあまりないと思う。
どちらもシャキっとした食感が良いし、栄養価的にもバランスがぐっと良くなる。
アイデアだよなあ、と感心。
どんどんDpub関係者がやってきて、全員関係者になったのでパノラマで愉快な仲間たちを撮影（笑）。
中学生ブロガーの てんびー @_tenbi とツーショット。年の差なんと29歳！
てんびーのブログ Gadget Touchは中学生とは思えない完成度。
まだ見たことがない方は是非覗いてみてください(^-^)。
僕のワークショップ1期受講生でDpub 9 の幹事もやってくれたひろまさん @hiroma20 がご一家で来ていたので記念撮影(^-^)。
そして最後は春ちゃんとツーショット！
お互いガンガンいこうぜ！
今回も美味かった！近々スタートするらしい新メニュー焦し醤油ラーメンにも超期待！！
無化調とんこつしょうゆラーメン、是非一度ご賞味ください！
友達だからではなく、本当におすすめです(^-^)
お店情報
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ラーメンをつくる人の物語 ― 札幌の20人の店主たち ―長谷川圭介 エイチエス 2014-01-10 売り上げランキング : 24375
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ラーメンと愛国 (講談社現代新書)速水 健朗 講談社 2011-10-18 売り上げランキング : 19465
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。