ベーコンとキノコのチースリゾット
▲ この日は何となく料理熱が高まっていて、久し振りにベーコンとキノコのチーズリゾットを作ることに。
「カルナローリ米」というイタリア産リゾット用の米が冷蔵庫にたくさんあるのだが、あまりストックしておくと古くなってしまうので。
リゾットは行程は多くないのだが、ずっとフライパンの前で米を加熱しなからブイヨンスープを注ぎ足し続けるのでずっとキッチンに立っている必要がある。
2人前のリゾットが炊き上がるまで加熱時間は約30分。
▲ ベーコン、ブラウンマッシュルーム、舞茸、それにアクセントでスナップエンドウを入れて美味しく完成。
仕上げにシュレッドチーズを入れて加熱することで、とろりと仕上がって良い。
チキングリル
▲ 夜はチキングリルを作った。
母と2人なので鶏もも肉を半分にカットして、半分はチーズを乗せてチーズグリルに、残り半分は皮をパリッと焼き上げるスタイルに。
どちらもグエルゾーニの濃厚バルサミコ酢で仕上げて美味しくできた。
チキングリルは鎌倉の時は週に1〜2回は食べていたが、こちらに引っ越してからは初めて作った。
鶏肉は高たんぱくでダイエットにも良いから、もっせ積極的に食べよう。
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。