熊本名物といえば馬肉料理。馬肉の専門店「菅乃屋 上通店」に行ってきたのでご紹介。
2016年2月熊本への旅。
旅の一つ前の記事はこちら
2016年2月 熊本旅行記 目次はこちら
東京でも何回か馬刺しを食べる機会はあったのだが、正直あまりピンと来なかった。
今回は本場でしかも有名なお店なので、とても楽しみにしていた。
さっそく紹介しよう。
菅乃屋 上通店 〜 熊本名物 馬肉料理専門店 で 馬刺しや郷土料理を堪能したぞ！！ [2016年2月 熊本旅行記 その11]
▲ やってきました、菅乃屋上通店。
オシャレなビルの2Fにお店はある。
▲ 入口もシックでカッコいい。
▲ イメージしていた「馬肉料理屋さん」とは違う。イイ意味で（笑）。
▲ 熊本名産尽くしということで、まずは辛子れんこんから。
お店によって、すごく辛いものとマイルドなものがあるとのこと。
ここ菅乃屋の辛子れんこんはマイルドで食べやすかった。
辛子れんこんは好きで、東京でもたまにメニューに載っていたらつい頼んでしまう。
▲ こちらは豆腐のみそ漬け。
これは初めて食べた。
なんとなく、沖縄っぽい感じ。
特に発酵したりしているわけではないので、普通に美味しい。
味噌と豆腐はどちらも大豆だしね。
▲ これすっごく気に入ってしまった。
「一文字ぐるぐる」というらしい。
青ネギを茹でてぐるぐる巻いてあって、それを酢味噌をつけて食べる。
シンプルだけどすごくいい。
ネギ人間としてはたまらない（笑）。
▲ ひじきは東京でもお馴染。
▲ さあ、そしてここで馬刺しの7種盛り合わせが登場！
盛り付けが美しくて洗練されていてうっとり。
赤身から霜降りからレバーから心臓から、そして真ん中の白いのはタテガミまで。
全然臭みも癖もないので、全種類美味しくいただいた。
牛刺しだと、ここまで色々食べる前に飽きてしまう気がする。
やはり馬刺しの方が牛よりさっぱりしていて食べやすいように思う。
▲ 個人的には牛もだけど、赤身のお肉が好きだな〜♪
さすが名店、とっても美味しい。
▲ はし置きも馬だった。
▲ グリーンサラダの彩りが素晴らしい。
▲ そしてドレッシングが2種ついてきたのだが、そのうちの一つが「イチゴのドレッシング」だった。
これは珍しい。
甘さ抑え目だけど、やはりイチゴはイチゴだった。
▲ こちら「ネッコの天ぷら」
なにかと思ったら、馬の心臓の大動脈、大静脈の血管なんですって！
これはビックリ。
これはちょっとくせがあったけど、僕はクセがある食べ物大好きなので、美味しくいただいた。
まとめ
熊本で初めて本格的な馬肉料理屋さんを訪問。
郷土料理も含め、何からなにまでみんな美味しかった。
馬刺しはさっぱりしていて魚とお肉の中間みたいな風味。
個人的にはかなり好きかも。
東京にも馬肉専門店が結構あるので、今度試してみたい。
やはりちゃんとしたお店でちゃんと食べると、とても美味しいものだね。
馬肉気に入りましたー♪
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菅乃屋 上通店 お店情報
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。