いよいよ門崎熟成肉と寿司の饗宴がスタート！楽しみすぎる！
▲ 解体ショーが終了し、待ちに待ったイベントがスタート！
まずはシャンパンで喉を潤しますよ。
▲ 美女軍団も準備万端！
▲ そして前菜一品目からすでにアクセル全開状態！
ウニと熟成肉のタルタル、コンソメゼリー寄せ。
しかもウニの上にはキャビアがどーん！！
ウニと熟成肉とキャビア！！なんというコラボ。
そしてこれがまた予想以上に美味いのよ。
お寿司のプロである税所さんと、肉のプロであり、さらにフレンチで長く仕事をされてきた小田総料理長のコラボでしかありえないメニュー。
凄すぎる！
▲ 続いては税所さんの手作り玉子焼き。
あおさが入ったスペシャルバージョン。
続いてはお刺し身。
真鯛とホタルイカの沖漬け。春らしい組み合わせ（イベント開催は5月でした）。
▲ グリーンサラダにも和牛の生ハムがたっぷり乗って豪華に。
ちなみに僕は格之進のサラダドレッシングか大好きだ。
さあ、そしていよいよ握りがスタート！
40人分のお寿司を一貫ずつ握っていくので大変だ。
▲ 見てください、この美しい握りのフォルムを。
まずはお魚の握りが三種。
▲ そして来ました！門崎熟成肉の握りに、ウニが乗っているぞ！！
▲ 黒毛和牛の握り3種。見ているだけでクラクラする。
▲ 見て見て見て〜！！この美しい握り！！
熟成肉の握りはしっとりしてシャリと馴染み、まったく違和感がない。
▲ たっぷりサシが入ったお肉のうえに最高級のウニ！
涙が出そうなほど美味しい。
一口で食べるのがもったいないんだけど、でもやっぱり食べちゃう（笑）。
さあ、イベントもいよいよ佳境へ向かう。次のページでは、いまや寿司さいしょ名物となったウニの軍艦巻き、「うにく」が炸裂するぞ！
【次のページ】イベントはいよいよクライマックスへ！「うにく」、そして魚と熟成肉のダメ押し！！
著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。