昔からコーヒーは好きだったが、あまり詳しくはなかった。
手回しハンドル式のコーヒーミルが欲しい！
コーヒー豆は粉に挽いてあるものを近所のスーパーで買ってきて、家でドリップして満足していた。
ところが先月お友達のO塚さん宅にお邪魔した時に、手回しハンドル式のミルでその場で挽いた豆で淹れたコーヒーをいただいた。
そしてその美味しさにぶっ飛んだ。
その時のエントリーはこちら。
カリタの手動コーヒーミルが欲しい！！ [日刊たち vol.170]
何と言っても香りとコクが段違い。
もちろんミルが良いだけではなく、豆と焙煎からの鮮度も大切なのだろう。
いずれにしても、こんなに美味しいコーヒーが自宅で飲めるなんて！と目から鱗が落ちまくってしまったのだ。
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というわけで、カリタのダイヤミルを購入。
全景。上から豆を入れてハンドルをぐるぐる回して挽く。
粉になったコーヒーは下の引き出しのところに貯まる。
Amazonで「コーヒーミル 手動」などで検索すると、たくさんの種類のミルが出てくる。
しかし、ほとんどのミルはハンドルが上部についていて、横向きに回すタイプのもの。
人間の手の構造からして、横向きのハンドルは回しにくい。
O塚さんからそのことを聞いて、是非この縦に回すミルにしようと決めた。
コーヒー豆はこちら。「麻布珈房」の「十番ブレンド」。
この麻布珈房は、注文が入ってから生のコーヒー豆を焙煎してくれる。
従って注文から受取りまで20分程度の時間がかかる。
コーヒーは焙煎後2〜3日がピークだそうだ。
これが焙煎されたばかりのコーヒー豆。
実はこのミルを購入したのは引っ越し前で、最初はスーパーで売っているパッケージの豆を買ってきた。
ところが期待したほど美味しくなくて、やはり焙煎後の鮮度が大切なんだと実感。
麻布珈房さんの豆に変えたら、大満足となった(^-^)。
このように豆をセットして。
あとはひたすらハンドルをぐるぐる回して豆を挽く。
結構な時間がかかる。3分くらいかな。
力はいらないが、ミルの自重が結構あるので、それなりに負荷はかかる。
これが挽き立ての豆。
O塚さんは、実は電動ミルも購入されたそうだが、電動の刃で一瞬で粉にすると、手動ミルの時ほど美味しくならないのだそうだ。
写真でもわかると思うが、手動ミルだと挽き方にムラが出て、大きさがまちまちになるのだが、それが良いのだそうだ。
沸騰していないお湯をちょっと注いで蒸らす。
挽きたての豆にお湯を注ぐと、粉がドーム状にぷわーーっと膨らむ。
市販の粉を使っていた時にはドーム状にならなかったので、すごく新鮮でした。見るからに美味しそう。
蒸らしたら、静かにお湯を注ぎます。お湯は一度に全部入れずに、何度かに分けて、回すように注ぐと良い感じ。
完成！焙煎したて、挽きたてのコーヒーは最高！！
「ミイル」で朝食と一緒に記念撮影(^-^)。
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全てのバージョンの評価: 
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この十番ブレンドは苦味・酸味はともに弱く、コクと香りがとても強い、マイルドなタイプのコーヒー。
同じコーヒーでもこんなに違うか、と思うくらいの差があって、とても満足。
市販の粉より割高なのと、豆を挽く時間が結構かかるので、毎日ではなく、市販の粉と交互に買うようにしてます。
豆は焙煎後の鮮度が命なので、豆を買ったら使い切るまでは豆で行くのがコツかなあ。
というわけで、コーヒーミル、超お気に入りになりました。大事に使おう。
手間はかかるけど、オススメです！
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。