ちょっと前のことになるが、とても美味しいサムギョプサルのお店に連れていっていただいた。そう言えば最近グルメ記事をほとんど書いてなかった。またちょこちょこ書こう。
サムギョプサルって何だ？
サムギョプサルという言葉は一般に馴染があるのだろうか？
僕は最近までこの言葉は知らなかった。
サムギョプサルとはもともとは韓国語で「三枚肉」、つまりバラ肉全般を指すが、日本では豚バラ肉の焼肉料理のことを言う。
特徴としては、肉を焼く鉄板が斜めになっていて、ばら肉から大量に出る脂が落ちるようになっていてサッパリいただけるという点。
僕自身サムギョプサルは過去に一度だけ、新大久保の韓国料理屋さんで食べたことがあった。
ただし、その時は「サムギョプサル」という言葉を知らず、「変わった食べ方の焼肉だなあ」と思っただけだった。
とん豚テジ本郷店に行ってきた！
行ってきたお店は「とん豚テジ」というお店。本郷以外にも銀座や新宿、六本木や目黒にも展開しているとのこと。
迂闊にもお店の看板や店内の写真を撮り忘れてしまったので（食べるのに夢中だった(^_^;)）、料理写真がほとんど。ご容赦を。
これ、カンナで削ったように薄切りにした豚肉。軽く凍った状態なので自立している。
美しいなあ。
一方こちらは「花三段バラ」と呼ばれるでっかいばら肉。ボリューム感抜群だ。
カンナ肉は、このようにレタスを上に載せて蒸し焼きにしていく。左にちらっと見えているのは特製のキムチ。
焼けてきたー！！
下は鉄板ではなくて炭で作った石板とのこと。左が低くなっていて、肉から出る脂分はどんどん流れていき、穴から下に落ちるようになっている。
なので、ばら肉だが余分な脂を採らないので食べやすいし、脂質の過剰摂取も避けられるのだ。
花三段肉も焼けてきました！じょきじょきとハサミで切ってもらって食べます。
カンナ肉いただきます。このソースが面白い。特製のマスタードベースのソース。結構なインパクトあり。
こちらは海鮮春雨。チャプチェですね。これも美味しかった。
正式名称忘れました。大根モチっぽい食感。
ふわふわのデカイ器が登場。これ何だと思います？
これ、韓国風の茶わん蒸しなんだそう。ふわっふわでアツアツで、美味しい！
サラダでございます。
キムチチャーハン。ハート型で、真ん中に卵。
卵を絡めてこのように仕上がる。美味い。
デザート。僕はもうおなかいっぱいだったので見てただけ（笑）。
こちらもデザート盛り合わせ。これも見てただけ。後ろの焼いてあるのが気になる。
美味しかった！ありがとうございました！
最後にご一緒させていただいた皆さんで記念撮影。
バラ肉の脂が気になるかと思いきや、全部石板の下に落ちる構造なのでベタベタせずに美味しくいただける。
他にもチヂミとかトッポギ、石焼きビビンバなどもメニューにあって、気になる気になる（笑）。
本郷店は僕の自宅から近いので、また行ってみようと思った。
うん、美味しかった。ご馳走さまでした！ありがとうございました！！
とん豚テジ 本郷店 お店情報（食べログより）
| 店名 | とん豚テジ 本郷店 （トントンテジ） |
|---|---|
| ジャンル | 韓国料理、焼肉 |
| TEL・予約 |
03-3814-7211 |
| 住所 | 東京都文京区本郷2-40-13 本郷コーポレーション ２Ｆ |
| 交通手段 | 地下鉄丸の内線・都営大江戸線 本郷三丁目駅 徒歩1分本郷三丁目駅から49m |
| 営業時間 | 11:00～23:00ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 年中無休 |
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。