イタリアのモデナ産の有機ぶどう100%で作られた、グエルゾーニというブランドのホワイトバルサミコ酢をリピート購入したのでご紹介。
バルサミコとはイタリア語で「芳香」という意味だそうで、バルサミコ酢はぶどう果汁を煮詰めて木樽で熟成させて作られる。
長期間の熟成により樽の香りが酢に移っているのが特徴。
バルサミコ酢には赤ワインから作られるものと、白ワインから作られるものがある。
以前このブログで同じグエルゾーニの赤ワインから作られた有機バルサミコ酢を紹介している。
今回は白ワインから作られるホワイト バルサミコ酢をリピート購入したのでご紹介しようと思う。
グエルゾーニ 有機 ホワイトバルサミコ酢
▲ グエルゾーニのホワイト バルサミコ酢が到着。
容量は100ml、250ml、500mlの3種類がある。
500mlだと使い切る前に劣化してしまうのでもっぱら250mlを購入している。
赤ワインのバルサミコ酢は濃い紫色をしているが、ホワイトバルサミコ酢は淡い褐色である。
▲ 裏面。
大さじ1杯あたり炭水化物、つまり糖質は6.2g含有されている。
▲ ホワイト バルサミコ酢はもっぱら朝のサラダにオイルと一緒に振り掛けている。
粟国の塩、ブラックペッパー、ザハラのエクストラバージン オリーブオイルとともに。
赤ワインのバルサミコ酢よりもさっぱりして爽やかな甘酸っぱさと豊かな香りが素敵だ。
まとめ
バルサミコ酢はしばらく別ブランドのものも幾つか試したのだが、銘柄によってかなり風味が異なる。
結局今までに試したなかで一番美味しいと感じたグエルゾーニに戻ってきた。
グエルゾーニには濃厚なバルサミコ酢もあるので今度別の記事で紹介しようと思っている。
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。