豚組しゃぶ庵 4回目の訪問レポート 2012年11月
我らが聖地、六本木豚組しゃぶ庵。
しばらく行ってなかったので、勝間塾のお友達と行ってきました！
何回来ても、この看板は絶対写真に撮ってしまう（笑）。
今日の豚肉さんたちです。そういえばここではスタンダードしか頼んだことがないな。
今度何かの記念日とかに、特選とか頼んでみようかな。
エントランス、Dpubを思い出しますな。そろそろ血が騒ぎますな。
さて入店。お箸の豚さんマークが素敵です。
つきだしは里芋です。ツルッと皮が剥けて一口でいただきます。
前菜がいろいろと盛り合わせ。あ、今回は「豚組コース」を注文。豚組初体験の方もいたので、いろいろ楽しめるようにということで。
焼豚は本当に焼き立てでアツアツ。社長の仁さんからサービスしていただいてしまいました。
ここまでアツアツの登場は初めてだったかも。写真にも脂がじゅわーっと出ているのが写ってますね！美味い！
勘八のお造り。意外に思う方も多いかもですが、僕は豚組のお刺し身のファンです。
しっかりした切り身で新鮮なのでこりっとした歯ごたえがあり、良いです。
ハマグリのお吸い物が出て、そろそろしゃぶしゃぶへの期待が高まりますよ。
湯葉です。上品な味わい。ほんのり甘いタレに山葵がとても合う。
こちらは今回特別に作ってもらった超厚切り肉の生姜焼き。
以前アラカルトメニューにあった「厚切り生姜焼き」が激ウマだったのですが、メニューからなくなってしまいました。
「どうしても食べたい！」と駄々をこねていたら、特別に作ってくれました。
トンカツ用の厚切り肉を焼いていて、その上に生姜と大根おろし、それにタレがたっぷりかかり、さらに青ネギが散らしてあるのです。
大根と生姜のおろしが全面に乗っているので、一瞬何が出てきたか分からないでしょ？
これがメッチャ美味い！
アップの写真を撮ろうと思っていたのに、完全に忘れてがつがつ食べてしまった(^_^;)。
是非次の定番メニューに復活して欲しい壱品です。
さあ、タレの用意も整いました。左から塩だれ、フルーツポン酢、胡麻だれ、そばつゆ。
どーん、そしてやってきました。霜降高原豚です！
毎回ホレボレする美しさ。豚組初体験のお友達からは、歓声と吐息の入り交じった複雑な声が出ておりました。
お皿の外側が脂が少なめなロース肉、そして内側は脂の旨みが出るバラ肉です。
ネギやエリンギなどの野菜と一緒にいただきます。調ヘルシーですよ！
そしてしゃぶしゃぶの後は鶏がらスープの中華麺。これが一口つくのが嬉しい。
細麺ストレート、これが実に旨い。スタッフの方が固麺アルデンテに仕上げてくれます。
絶妙の火の通り具合。最高です。
デザートのシャーベット。今回リニューアルしてました！
二層構造になって、下が粗い氷のつぶつぶ、上がシャーベットで二度美味しい。
この食感は結構いいなあ〜。
というわけで、楽しく美味しい時間を過ごせました。
いつもながら安定の美味しさ美しさ、そしておもてなしで嬉しくなってしまいます。
豚組しゃぶ庵、オススメですよ〜。まだ行ったことがない方は是非！
豚組しゃぶ庵 3回目の訪問レポート 2012年7月
僕らの聖地、六本木「豚組しゃぶ庵」。
Dpub以外の時も訪れたい人気スポットだが、今年の夏も広間を開放した「ビアホール」が始まっている。
しかも、新メニュー「しゃぶギョプサル」なるものが登場しているというのだ。
これは行かねばなるまい、ということで突撃してきた！
すっかり夏の定番になったビアホール！楽しみだ。
つい先日のDpub 5を思い出す。楽しかったねえ(^-^)
さて、しゃぶギョプサルとは何ぞや。ワクワクしながら広間にやってきた。
レタス、サンチュ、水菜、パプリカなどの野菜が目白押し！
そしてこちらは様々なタレ、そしてチーズやキムチ、ナムルなど。
ビアホールなのでビールはもちろん満載！
反対側には冷奴やナッツ、ジャーキーなどの乾き物のおつまみも並んでおります。
元祖ビアホールの定番メニュー、肉ジャガや鶏の照焼きなども健在！
タレが8種類！全部は試せないので、ごまだれと焼肉たれ、それにニンニク醤油だれを試してみた。
超激辛たれ！試す勇気がなかった。試せば良かったなあ。
そしてやって参りました豚肉さんです。しゃぶギョプサル用のお肉はバラだけでした。
食べ方ガイドがありました！
「しゃぶギョプサル」とは、しゃぶしゃぶした豚肉をサンチュやレタスで包み、濃厚タレとたっぷり野菜と一緒にいただく、コリアン風の新しい豚しゃぶスタイル！
こんな感じでサンチュの上に野菜と肉を乗せて、タレをかけて、巻いて食す！うまーい！！
野菜たっぷりなさくさく食べれてしまう！濃いめの味付けのタレとの相性が抜群！
飲み放題なのでスパークリングなど。夏はやっぱり泡だねー。
どんどん食す！
さらに食す！
しかしどうしてしゃぶ庵のお肉はこんなにも美しいのか。
店員さんに薦められてチーズをトッピング。これも旨い。
焼豚の差し入れいただきました！ありがとうございます！
ワクワク。
美味しかったです！
美味しく楽しい時間でした。ありがとうございました！！
【次のページ】豚組しゃぶ庵 2回目 & 1回目の訪問レポート！
著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。