カルボナーラ・パスタを自宅で簡単に、しかも美味しく作ろう！
こっくりした風味が美味しいカルボナーラ。
シンプルなんだけど、実はちょっと難しいというイメージもあると思います。
僕も以前は玉子がダマダマになってしまったり逆にシャビシャビになってしまったり。
何回トライして上手に作れるようになりました。
簡単で失敗しないレシピと作り方の解説です！！
さっそく紹介しましょう。
カルボナーラ パスタ 材料（1人前）
コツ その1. パスタはリングイネを使う
▲ パスタは真ん丸のスパゲッティではなく、楕円形のリングイネや平麺のフェットチーネ、タリアテッレなどがソースと良く絡んで合います。
今回は「ルスティケーラ ダブルッツォ」というブランドのオーガニックのリングイネを使います。
▲ 茹で時間は9〜11分とアバウトなことが書いてあったけど、試したら9分だとちょっとまだ芯が残る感じ。
9分30秒でちょうど良いアルデンテな状態でした。
▲ パスタは僕は120g食べます。
適宜調整してください。
コツその2. ベーコンはブロックのものを使う
▲ ベーコンは塊のブロックのものを使うと食べごたえがあって美味しいですよ。
1人前で100g使います。
ちなみに僕は麻布十番の日進のブロックベーコンを買っています。
通販サイトもありました。
Amazonだとこんなのも買えますね。
▲ とろけるチーズを30g。
多いと濃くなり、少ないと淡泊になります。
個人的には30gがベスト。
▲ 牛乳は80cc。
良く生クリームを使うレシピがありますが、僕は生クリームだとちょっとしつこく感じるのです。
牛乳だとシャビシャビになっちゃうと感じるかもしれませんが、チーズと卵黄でちゃんとコクと味わい深さが出ますので大丈夫です。
あと、写真にないものとしては、以下です。
・卵黄 1つ分
・ブラックペッパー 好みで
・パスタを茹でる塩 大さじ3くらい
・味付けに使う塩 2つまみ
・バター 3カケ程度
材料は以上です。
では、実際に作っていきましょう！！
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。