ポイント3: 付け合わせの野菜は強火で短時間炒める！
フライパンにオリーブオイル（ピュアオイル）を敷いてニンニクを入れて香りを立たせます。
続いてかぶと小松菜を入れたら、強火でざざっと炒め、最後にブラックオリーブを丸ごと入れます。
ポイントは、小松菜もかぶもすぐに火が通る食材なので、短時間でパパッと炒めてすぐ終了することです。
火が通り過ぎると、小松菜とかぶのしゃきしゃきした歯ごたえがなくなってしんなりしてしまいます。
塩こしょう、それとハーブソルトで味を整えます。
ハーブソルトは市販の「クレイジーソルト」みたいなのを使っています。僕が使ったのは以前海外出張でドイツに行った時に買ったものです。
楽天やAmazonで探してみたのですが、残念ながら日本では買えないようです。
代わりにAmazonなどで入手できるもののリンクを貼っておきます。
さあ、チキンも焼き上がり、付け合わせも盛り付けました。
盛り付け終わってから、最後の一仕事があります。
ポイント4: 最後の仕上げはエクストラ・バージン・オイルで！
チキンをお皿に盛り付けてから、エクストラ・バージン・オイルをすーっと一たらしチキンの上にします。
ここは是非、ピュアオイルではなくバージンオイルを使って欲しいポイントです。
風味と奥行きがグッと出て、味が引き立ちます。
完成！
あっという間に完成です。チキンの左から右に、黄色いラインがうっすら見えているのが分かりますか？
これがエクストラ・バージン・オイルを垂らしたものです。
あまりたくさんかけるとギトギトになってしまうので、大さじ1/2くらいをすっと垂らす程度で良いと思います。
表面はカリカリで中はふわっと仕上がりますよ。
鶏のもも肉は皮との間に脂が多いのですが、網焼きなら脂は下に落ちるので、さっぱりと仕上がってヘルシーです。
付け合わせのかぶと小松菜もシャキシャキで美味しく仕上がりました！
まとめ
仕上がり写真だけを見ると、ちょっと凝った「オシャレごはん」みたいですよね！？
でもレシピは超簡単で、あっという間にできてしまいます。
彼氏や彼女をお家に招いてのちょっとオシャレなおうちディナーに良いと思います。
鶏肉だからお財布にも優しいし、カロリーも抑え目でヘルシーですよ。
是非チャレンジしてみてください！
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更新履歴
2012年6月14日 オリジナルコンテンツを公開しました。
2020年4月29日 リンク切れを修正し内容を最新にアップデートしました。
著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。