みんな大好き、和風パスタ！日本人で良かった！
明太子パスタには、大きく分けて2種類の作り方があります。
一つは明太子をほぐしてそのままパスタに絡めるタイプ。あっさり仕上がり軽いテイスト。
そしてもう一つが今日紹介する、明太子クリーム・パスタ。
こちらは生クリームを使うので、こっくりしたゴージャスな仕上がりになります。
僕はどちらも好きなんだけど、最近はクリームパスタが好きかも。
ちょっとしたコツを掴むと、すごく簡単に、しかもメチャメチャ美味しく作れるようになります。
僕もちょっとずつ改良を重ねて、大満足の明太子クリーム・パスタが作れるようになりました。
もちろん好みは人それぞれだから、絶対というものはないので、僕好みのレシピということで紹介します！
明太子クリーム・パスタを自宅で！簡単に！美味しく作る5つのコツ！！
材料（1人前）
リングイネ（なければスパゲッティ）： 100g
辛子明太子： 1/2腹
マヨネーズ：大さじ1
生クリーム：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
バター：1カケ
万能ネギ：2本
焼き海苔：大判1枚
塩（茹で湯に入れる）：大さじ2
作り方
コツ1. 冷たい材料を先に用意してからパスタを茹で始める
普通パスタはお湯を沸かし始めてから材料を用意しますが、明太子パスタの場合は、先に具の用意をします。
何故かというと、明太子も生クリームも冷蔵庫で冷えているからです。
このレシピはフライパンを使わないので、具材を先に用意して、室温に近づけるのです。
まずは明太子にスプーンを当てて身をほぐします。
大きめのボウルに明太子、生クリーム、マヨネーズ、しょう油、バターを入れます。
この状態で室温に置き、パスタの湯を沸かし始めます。
時間がない時はこの工程を後にしてパスタを茹でながら用意しても構いません。
あと、万能ネギは5mmくらいに刻みます。
海苔はハサミを使って細く切っておきます。面倒な人はスーパーで刻んだ海苔を売っていますのでそちらを使いましょう。
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著者／出版プロデューサー／起業支援コンサルタント／ブロガー／心理カウンセラー。
あまてらす株式会社 代表取締役。
著書に「やってみたらわかった！40代からの「身体」と「心」に本当に良い習慣」「起業メンタル大全」「「好き」と「ネット」を接続すると、あなたに「お金」が降ってくる」「ノマドワーカーという生き方」など全9冊。
神奈川県鎌倉市の海街在住。