銀座さいしょ 訪問レポート 〜 銀座に再移転してさらにパワーアップ！21周年のお祝い特別コースを堪能！！

銀座さいしょ 26回目の訪問レポート！2023年4月

利用日と利用シーン

2023年4月27日（木）に7名で利用。

2ヶ月前に予約していた。

当日の様子

▲ まずはシャンパンで乾杯。

 

▲ スタートはお造りから。

左からカワハギ肝和え、しま海老、赤イカの昆布〆。

しま海老は北海道のお寿司屋さんで良く見かけるが東京ではレア。

 

▲ 長崎五島列島の岩ガキ。

でっかくて初夏らしくさっぱりした風味。

 

▲ 利き酒師の資格を取ったイケメン君チョイスの冷酒を。

 

▲ 最高のマグロが入ったとこのこと。

これはめちゃくちゃ美味しそう！！

 

▲ さっそくマグロを赤味、中トロ、大トロ食べ較べ！

いやあ、これは贅沢だ。

 

▲ アワビの柔らか煮。

さいしょさんの柔らか煮は本当に柔らかくて最高なのだ。

 

▲ 山本の6号酵母と7号酵母の飲み較べ。

かなり風味が違って面白い。

 

▲ ノレソレと白和え。

ノレソレは穴子の子供。

つるっとした食感が素敵。

 

▲ 毛蟹どっさりのサラダ。

これは贅沢だ。

 

▲ 新潟の雪の下ニンジン。

甘味が凄い。これはビックリ。

 

▲ ここでオレンジワインが登場。

グラスの写真は撮り忘れた。

 

▲ 焼いた特大天然海老が登場！！

これは豪華！！

 

▲ ホタルイカとタケノコの酢みそ和え。

まさに旬の味。

 

▲ ホタテの貝柱と肝。

ごま油と塩で。

 

▲ ホタテの肝はこの時期しか食べられない珍味。

トロッとして癖がなく、とっても美味しい。

 

▲ すっかり名物となったカニ味噌クリーム天ぷら。

アツアツです。

 

▲ さあ、いよいよ握りに。

先ほどのマグロと新島のタカベというお魚。

 

▲ 赤イカ。

 

▲ 脂が乗った鯵が美味い。

 

▲ お友達がオーダーしたシャルドネのご相伴に預かる。

 

▲ サバも脂が華やかで美味い。

 

▲ 北寄貝。

 

▲ 先ほどの毛蟹をどっさり使った「本気のカニマヨ軍艦」！！

 

▲ そしてこれもさいしょさん名物となりつつある、生の車えび。

甘味とコリッとした食感が最高！！

 

▲ そして〆は当然うにく！！

キャビア乗せバージョンで。

 

▲ と思いきや、何と〆に魚介類どっさりのパスタが登場！！

おなかがはち切れる〜（笑）。

 

▲ 皆さんと最高の時間でした。

ありがとうございました！！

スタッフの対応

税所さん、イケメン君、ありがとうございました！！

お会計

30,100円（税込）。

この日のまとめ

久し振りのさいしょさん貸切が楽しすぎた！

是非また集いましょう！！

過去25回の訪問レポートは次のページ以降にありますので併せてどうぞ。