銀座さいしょ 訪問レポート 〜 銀座に再移転してさらにパワーアップ！21周年のお祝い特別コースを堪能！！

寿司さいしょ 5回目の訪問レポート！2017年2月

このブログで何度もご紹介している銀座の「寿司さいしょ」さん。

僕は今年で4年、アメリカのテンプル大学の日本校で講師をやっており、インターネットとSNS、そしてブランディングとブログを世界各国からやってくる学生に教えている。

今回は、寿司さいしょのご主人の税所伸彦さんに、個人経営の飲食店における、ブログとSNSの活用についてお話しを伺うことになった。

もともとは大学に来て講演してもらおうと思ったのだが、授業は平日の夕方で、その時間帯は税所さんは仕込みから営業に入る時間帯でNG。

ではということで、お店がお休みの日曜日に、学生を引き連れお店に伺い、お話しを伺ったあとで、お寿司もいただいちゃおう、ということになった。

さっそく紹介しよう。

銀座 寿司さいしょ 〜 テンプル大学日本校の課外授業で税所さんの講演を聞き 特別ランチ寿司を満喫した！！ [東京グルメ]

▲ やってきました、銀座は寿司さいしょ。

 

▲ カウンターにずらっと学生が並び、真剣な面持ちで講演を聞く姿は、ちょっとシュール。

 

▲ 教授の真也さんと僕も真剣に話しを聴きます。

僕も知らなかったエピソードなんかも結構あって、すごく面白いお話しでした。

 

▲ 税所さんのこれからのビジョンや戦略なんかも聞けて、とても有意義な時間でした。

 

▲ そして1時間の講演のあとは、美味しいお寿司タイム！

ふだん寿司さいしょはランチ営業をしていない。

この日は学生たちのために、一人2,000円という破格でランチを提供してくださった。

税所さん、本当にありがとうございました！！

 

▲ 普段のさいしょさんではお目にかかれないネタが連発。

外国籍の学生が多いので、サーモンから！

 

▲ かっぱ巻きもコースでは見ない（笑）。

 

▲ スミイカ。

 

▲ 青のりのお味噌汁。

 

▲ マグロとタイ。

 

▲ そしてなんと、2,000円のランチなのに門崎熟成肉の炙り寿司が！！

 

▲ バーナーで肉寿司を炙る様子はまさに圧巻。

 

▲ 最近は僕も極コースばかりで、「うにく」以外の肉寿司はひさしぶりだった。

これも美味しいね。

 

▲ サヨリ。春の便り。

 

▲ コハダ。

 

▲ アジ。

 

▲ そして小柱の軍艦で〆。

いやあ、これで2,000円は破格だぁ。

 

▲ 最後にみんなで記念撮影。

ワールドワイド。

まとめ

いつも夜にしか来ないさいしょさんに、昼間、しかも日曜日に来るというのは、なんとも不思議な気分。

そして学割ランチのネタも、普段なかなかさいしょさんでは見かけないものもあって、美味しくとても楽しい時間だった。

学生のみんなも大満足のひとときでした。

書いてたらまたさいしょの極コース食べたくなってきた。

また行かなきゃ。

過去4回の訪問レポートは次のページ以降にありますので併せてご覧ください。