銀座さいしょ 訪問レポート 〜 銀座に再移転してさらにパワーアップ！21周年のお祝い特別コースを堪能！！

寿司さいしょ 20回目の訪問レポート！2021年2月！！

利用日と利用シーン

2021年2月26日（金）に2名で利用。

約1ヶ月前に予約をしていた。

注意

この日のお料理は大将にお願いして追加料金を支払って特別コースにアップグレードしてもらっている。

通常のコースと内容が異なるのでご注意ください。

当日の様子

▲ シャンパンで乾杯。

 

▲ この日は僕の新法人設立のお祝いということで、大将もご一緒に祝杯。

 

▲ クラウドファンディングでお願いしていた聖菜ちゃんの常連箸が完成していたのでお披露目。

 

▲ さあ楽しみなお料理。

今回は大将に特別にお願いして追加料金を支払ってスペシャルコースにアップグレードしてもらっていた。

通常17,000円の飲み物付きコースを20,000円にしてもらった。

まずはお造りから。

アジとカワハギ。

カワハギの肝にはあん肝も入っていてまろやかだ。

 

▲ そして寒ブリのスナズリ。

これがめちゃくちゃ美味かった。

 

▲ キラキラの鯖は皮目を炙って。

 

▲ あわびの柔らか煮。

本当に柔らかくて最高。

 

▲ 白子。

寿司さいしょの白子はポン酢ではなくニンニク醤油でいただく。

これが最高に美味いのだ。

 

▲ シャンパンのあとは冷酒、さらに赤ワイン。

 

▲ そしてこの日のナンバーワンの大ヒット！

ブリ大根！！大根は大将が自ら栽培して収穫した「さいしょ農園」製！！

味が染みてめちゃくちゃ美味い！！

こんな美味いブリ大根は初めてだ！！

 

▲ こちらも自家製のイカの塩辛。

全然臭みがなくてまろやか。

 

▲ 焼物はサワラの西京焼き。

 

▲ そして寿司さいしょのオリジナル、カニ味噌クリーム天ぷら。

 

▲ アツアツで最高に美味い！！

 

▲ さあ、ここから握りだ。

まずはタイラガイ。

しっとりとした美味さ。

 

▲ 先ほどの寒ブリを漬けで。

旨味と脂が華やかで素敵。

 

▲ 赤貝。

 

▲ そしてトリガイ。

貝がずらっと並ぶと春がきたと感じるねぇ。

 

▲ そして寿司屋の本気のカニマヨ軍艦！！

 

▲ 粕汁もまろやか。

 

▲ これもお馴染み、生の車エビ。

甘味と滋味が素晴らしい。

 

▲ 海老の頭はかりかりに炙って。

 

▲ こちらも春の便り、サヨリ。

軽く炙って。

 

▲ そしていよいよクライマックスのうにくへ。

 

▲ トリュフ塩とトリュフオイルで豪華に。

 

▲ 今回も最高でした！！

フィニッシュ！！

集合写真

▲ 今回も楽しく美味しい時間でした！

銀座のときより席もゆったりして落ち着いた雰囲気で好きかも。

スタッフの対応

皆さまに良くしていただき感謝です。

お会計

二人で40,000円（税込）。

アップグレードしてもらった特別コースです。

通常はお飲み物込みで一人17,000円（税込）になります。

この日のまとめ

立会川に移転してから3回目の訪問だったのだが、過去2回は記事が書けなかった。

ようやく書けて嬉しい。

これからも大繁盛間違いなし！！

寿司さいしょ、唯一無二、オススメです！！

過去19回の訪問レポートは次のページ以降に時系列に並んでいます。

併せてどうぞ！！